有关抗生素负面作用的报道不断被提出，如病原菌产生耐药性、畜产品药物残留、人成为耐药性菌群的寄主等，使抗生素在畜牧业使用的弊端越来越凸显，寻找替代抗生素的绿色安全的饲料添加剂，已成为当前饲料研究的重要方向之一。天然植物提取物因具有绿色、安全、高效无残留等特点而成为近些年研究开发的热点。

国内外众多学者的研究表明，植物提取物因可以有效抑制病原菌、调控畜禽肠道微生物区系、增强免疫功能，而被应用于替代抗生素作为畜禽促生长剂广泛应用。本文就植物提取物作用机制及其在生猪生产中的应用做一综述。

1　植物提取物的作用机制

植物含有种类丰富的低分子量的次生代谢产物，这些化合物除了少数有毒的化合物以外，几种主要存在于药用植物的次生代谢产物在动物机体代谢中有积极的作用。抗菌作用、抗氧化作用和增强机体免疫水平是植物提取物在动物应用效果的主要作用机制。

1.1　抗菌作用

植物提取物所用植物的种类繁多，其活性成分也不同，因此其抗菌机制也存在不同。这些作用机制主要包括：

①破坏、降解细胞壁；

②破坏细胞质膜；

③破坏细胞膜蛋白质结构；

④使细胞内容物泄露；

⑤使细胞质凝聚；

⑥减弱质子运动力；并且一种机制的反应可能受到另一种机制中反应物或生成物的影响。目前研究的具有抗菌作用的植物提取物包括蒲公英提取物、蜜蜂花提取物、金银花提取物、厚朴提取物、白柳皮提取物、紫锥菊提取物、洋葱提取物等。

1.2　抗氧化作用

自由基对机体的氧化损伤可导致许多疾病的发生，过量的自由基会使细胞组织遭受氧化胁迫，造成机体氧化损伤。研究表明植物提取物具有抗氧化作用，其抗氧化能力与抗氧化活性成分有关，目前研究已知的抗氧化活性成分有多酚类、维生素类、生物碱类、皂苷类、多糖类、多肽类等。植物提取物抗氧化机理主要包括几方面：

①直接清除或抑制自由基；②提供质子，结合自由基转变为非活性或较为稳定的化合物；③提供电子，抑制活性氧的生产达到清除自由基的目的；④抑制与自由基有关的氧化酶活性和增强抗氧化酶活性，起到抗氧化作用。

1.3　增强免疫作用

植物提取物对机体免疫水平的影响主要集中在对多糖的研究，植物多糖增强机体免疫水平与其刺激巨噬细胞作用有很大的关系。主要表现为：提高巨噬细胞的吞噬能力、增强活性氧和NO的产生、刺激细胞因子和炎症趋化因子的分泌，同时还可增加淋巴细胞数量、激活抗体的生产和延长抗体的作用效果。

2　植物提取物在猪生产中的应用

2.1　植物提取物对猪生长的影响

李成洪等（2012）研究了植物提取物饲料添加剂对生长猪生产性能的影响，其结果表明：与对照组相比，添加植物提取物组仔猪的日增重显著提高了8.87%，腹泻率发生率下降了73.3%。康红军等（2009）研究了两种不同中草药提取物作为饲料添加剂饲喂生长猪，结果发现：与对照组相比，两组中草药提取物试验组平均日增重分别提高了3.57%和15.38%，平均日采食量分别提高了8.84%和1.44%，料肉比分别下降了3.79%和4.55%。田允波等（2007）研究表明，天然植物提取物可以使育肥猪血清内源性生长激素（GH）和类胰岛素生长因子-I（IGF-I）的水平分别显著提高7.56%和6.56%，使血清谷丙转氨酶（GPT）、谷草转氨酶（GOT）及碱性磷酸酶活性（ALP）分别显著提高12.26%、11.13%和12.21%。由此可见天然植物提取物可能是通过调节机体生长激素水平以及代谢酶活性来促进动物的生长。

2.2　植物提取物对猪免疫功能的影响

体液免疫是动物机体特异性免疫的重要方式之一，B细胞是参与体液免疫的致敏细胞，在抗原刺激下转化为浆细胞，合成免疫球蛋白。动物机体免疫球蛋白主要有IgG、IgM、IgA，它们在抗菌、抗病毒、对毒素消除方面起到重要的作用。植物提取物通过刺激动物机体的特异性免疫功能，提高动物的健康，促进生长。刘荣珍等（2007）研究表明，与添加抗生素相比，添加0.3%的植物提取物可使仔猪血清中的IgG 和IgM分别提高23.75%（P＜0.05）和25.04%（P＜0.05），同时使仔猪的补体C3、C4水平分别提高12.16%（P＜0.05）和13.51%（P＜0.05）；使白细胞数量增加了46.31%（P＜0.05）。惠晓红等研究了不同水平的中草药复合提取物对肥育猪的生长及生化指标的影响，结果表明：日粮中添加0.2%的中草药复合提取物，与添加20mg/kg黄霉素对照组相比，可使猪血清免疫球蛋白含量提高22.4%。植物提取物之所以能够提高动物机体的免疫水平，可能与其中含有植物多糖等有关，植物多糖具有免疫活性，能明显增强机体免疫功能。

2.3　植物提取物对猪肠道菌群的影响

单胃动物肠道内微生物对外源性病原菌有竞争性排斥作用，动物机体竞争性排斥的能力与双歧杆菌、乳酸杆菌等优势菌群高度相关。天然植物提取物可以促进动物机体肠道内健康微生物菌群的形成，调节肠道健康，促进动物的生长。刘容珍等（2007）的研究表明，在仔猪日粮中添加0.3%天然植物提取物，可使仔猪盲肠内的双歧杆菌、乳酸杆菌数分别增加69.65%（P＜0.05）和29.69%（P＜0.05），而大肠杆菌和梭菌数则分别下降了84.38%（P＜0.05）和58.07%（P＜0.05）。王志祥等（2008）研究了三颗针提取物对仔猪肠道菌群的影响，结果表明：与添加土霉素相比，三颗针提取物使仔猪空肠、回肠和结肠中的乳酸杆菌数量分别显著提高了14.7%、15.9%和28.8%。

2.4　植物提取物对猪肉质的影响

朱碧泉等（2011）将添加0.04%植物提取物的日粮饲喂育肥猪，结果显示，与对照组相比，植物提取物可以使肉色a*45min值显著提高（P＜0.05），L*96min值极显著提高（P＜0.01）；4℃下储存第0、3d、7d猪肉试验组肉样中丙二醛的含量分别显著降低了48.94%、46.27%和44.71%，而超氧化物歧化酶活性分别显著提高了36.67%、22.12%和41.34%，由此可见，植物提取物可以有效改善育肥猪的肉质品质。童建国等（2008）研究了不同中草药提取物对育肥猪肉质的影响，结果表明：3个中草药提取物组较对照组瘦肉率分别提高了2.27%（P>0.05）、3.95%（P<0.05）、2.98%（P>0.05）；背膘厚分别降低了4.13%（P<0.05）、13.22%（P<0.05）、2.07%（P>0.05）；板油重分别降低12.31%（P<0.05）、9.23%（P<0.05）、18.46%（P<0.05）；脂肪率分别降低8.34%（P<0.05）、19.82%（P<0.05）、10.66%（P<0.05）；眼肌面积分别提高了2.61%（P>0.05）、12.99%（P<0.01），-0.58%（P>0.05）；失水率分别下降1.69%（P>0.05）、4.10%（P>0.05）、3.55%（P>0.05）。

2.5　植物提取物对母猪繁殖性能的影响

钟铭（2011）研究了不同水平植物提取物（0、0.02%、0.04%0.06%）对初产母猪繁殖性能的影响，其结果表明：0.04%组母猪窝产仔数和平均日采食量分别比0%组提高了16.01%和7.78%，0.04%组母猪常乳（第7d乳）中的乳糖和IgG浓度分别比0%组显著提高了0.02%和0.03%。纪少丽等（2013）给妊娠-哺乳母猪饲料添加有植物提取物（止痢草精油，OE）的基础日粮，研究其对哺乳母猪繁殖性能及断奶-育肥阶段猪的生长性能的影响，试验结果表明：

①猪日粮添加OE可使仔猪的平均日增重和平均日采食量分别提高了3.5%和3.2%；

②母猪日粮添加OE可显著增加仔猪断奶至育肥期间的血清类胰岛素生长因子-I（IGF-I）水平；

③母猪日粮添加OE可显著提高肉猪屠宰（3.0%）、腰肉厚度（提高10mm）、瘦肉率（55.5%vs55.1%）、胴体肉质评分。止痢草体提取物有利于母猪的健康和生产性能，原因可能在于止痢草提取物的抗菌消炎和抗氧化的功效。

3　小结

已经有许多研究表明植物提取物在动物生产中具有重要的作用，也是实现绿色安全畜牧养殖业发展的主要方向之一，但目前国内相关的研究都还处于初级阶段。如何对植物提取物的植物资源中筛选出高效、可靠、安全的植物；如何对其主要的有效成分进行提取、分离、鉴定和中试开发；如何利用现代营养学、免疫学、分子生物学等现代研究手段深入研究植物提取物的作用机理等方面，将成为植物提取物在动物养殖和饲料业中广泛应用提供可靠的保证。

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