茶叶提取物茶多酚缓解高脂饲料给罗非鱼生长和品质带来的负面效应具有剂量依赖性

发布时间:2024-01-24 信息来源:admin 发布人:admin 点击次数:218

高脂饲料因其可以节约饲料蛋白质、降低饲料成本，常被广泛应用于水产养殖中。但长期过量投喂高脂饲料也会使鱼体脂肪过量沉积，损害鱼体健康，影响鱼肉品质。茶多酚是一种从茶叶及其副产物中提取的类黄酮化合物，因其具有清除自由基、抗氧化、调节脂肪代谢、提高机体免疫力等作用，常被作为外源性抗氧化剂应用于水产业中，以提高水产品质，增加经济效益。有研究表明，茶多酚能提高鱼体生长性能、免疫与抗氧化能力，改善鱼肉营养品质。那么茶多酚是否能缓解高脂饲料对鱼体健康及鱼肉品质造成的各种不利影响？为此，华东师大水生动物营养与环境健康实验室（LANEH）以罗非鱼为模型，通过一系列养殖实验，探究了两种饲料浓度的茶多酚（50 和200 mg/kg）对饲喂高脂饲料(12%脂肪)罗非鱼的脂代谢、免疫、抗氧化能力以及鱼肉品质的影响。结果发现：

1. 与正常饲料对照组（6%脂肪）相比，高脂饲料显著增加了罗非鱼鱼体中的脂肪沉积。在高脂饲料中添加茶多酚能显著降低罗非鱼肝脏与血清中的脂肪沉积。50 mg/kg 茶多酚显著增加了脂分解基因CPT1α的表达，而200 mg/kg 茶多酚使罗非鱼脂分解（ATGL，HSL，CPT1α）与脂合成（FAS，ACCα）相关基因的表达在各组中处于最低水平。这表明高低剂量茶多酚缓解罗非鱼脂质沉积的机制不同。
2. 长期饲喂高脂饲料会降低罗非鱼的养殖存活率，抑制肝脏免疫酶AKP活性以及免疫相关基因IgM的表达。在高脂饲料中添加50 mg/kg 茶多酚能显著提高罗非鱼的存活率，提高血清免疫酶ACP活性以及肝脏中免疫相关基因IgM、抗炎因子TGF-β和NF-κB的表达。
3. 高脂饲料降低了罗非鱼的血清总抗氧化能力（T-AOC），抑制了肝脏抗氧化相关基因GST的表达。而在高脂饲料中添加50 mg/kg 茶多酚能显著提高鱼体血清T-AOC，促进肝脏抗氧化基因SOD及GST的表达。

4. 高脂饲料降低了鱼肉中的单不饱和脂肪酸，降低了肌纤维直径、密度以及胶原蛋白含量。在高脂饲料中添加茶多酚能促进鱼的生长，增加肌肉中必需氨基酸的含量，降低非必需氨基酸和鲜味氨基酸的含量。此外，高低剂量茶多酚对鱼肉品质的影响不同：与仅饲喂高脂饲料相比，饲料中添加50 mg/kg 茶多酚能提高罗非鱼肌纤维的密度、弹力、胶着性和咀嚼性；而200 mg/kg 茶多酚主要增加了鱼肉中肌纤维的直径和肌肉胶原蛋白的含量。

厚朴提取物当归提取物、生姜提取物等），标准化植物提取物生产车间（杜仲提取物、博落回提取物、迷迭香提取物等），植物有效成分单体分离纯化车间（二氢杨梅素、苦杏仁甙、杨梅素、厚朴酚、和厚朴酚等）

综上所述，本研究结果表明高脂饲料会增加罗非鱼的脂质沉积，降低其免疫性能与抗氧化能力，并改变鱼肉原有品质特性。而在高脂饲料中添加茶多酚，能通过调控鱼体脂代谢来缓解脂质沉积，提高其免疫性能与抗氧化能力，最终提高罗非鱼的存活率，促进生长，改善鱼肉品质。值得注意的是，在高脂饲料中添加低剂量茶多酚（50 mg/kg）对罗非鱼免疫与抗氧化性能的提高作用优于添加高剂量茶多酚（200 mg/kg），并且这两种剂量改善鱼肉品质的效果也不同。这很可能是因为两者降低脂质沉积的机制不同。低剂量茶多酚可能通过增加脂分解，为鱼体免疫与抗氧化性能提供能量，而高剂量茶多酚则可能通过减少机体对脂质的吸收来降低脂质沉积。本研究为解决水产养殖中由于高脂饲料引起的鱼产品脂质过量沉积、存活率下降、鱼肉品质受损等问题提供了参考方案，并为探寻合适的水产饲料添加剂及剂量提供参考依据。