杜仲提取物中的绿原酸具有广谱抗菌的作用，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、芽孢杆菌、链球菌、嗜水气单胞菌等革兰氏阴性菌有显著的抑制作用。此外，绿原酸还具有促进肠道有益菌如双歧杆菌、乳酸菌的增殖，维护肠道菌群平衡，改善肠道健康的作用。

因此，杜仲提取物可以用于水产养殖中，对水产动物具有抗菌、抗应激、提高免疫力等作用。具体应用如下：

1. 替代抗生素：在饲料中添加杜仲提取物可以起到改善肠道功能、促进生长、抗氧化、抗应激、改善肉质、提高饲料利用率、定向护理水产动物肝胆等多重功效，在一定程度上可以替代抗生素的使用。
2. 预防疾病：杜仲提取物可以增强水产动物的免疫力，提高对疾病的抵抗力，从而预防疾病的发生。
3. 提高产量：通过使用杜仲提取物，可以提高水产动物的生长速度和产量，从而提高养殖效益。
4. 改善水质：杜仲提取物中的绿原酸可以抑制水中病原菌的生长，从而改善水质，有利于水产动物的健康生长。

需要注意的是，虽然杜仲提取物具有多种功效，但并不是所有人都适合使用。在使用杜仲提取物时，最好先咨询相关专家或药师的建议，以确保安全和有效使用。