金银花提取物在动物养殖中有多种应用，主要表现在以下几个方面：

1. 抗菌抗病毒：金银花的主要成分包括绿原酸、黄酮、皂苷乙等，具有明显的抗菌和抗病毒功效，能够抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见病原菌，减少动物感染疾病的风险。同时，金银花还可以提高机体淋巴母细菌转化作用，增强白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力，从而提高机体免疫力。
2. 增强免疫功能：金银花的多种成分可以增强机体免疫力，提高动物抵抗力。其成分包括黄酮类大犀草素、木犀草素-7-葡萄糖苷、异绿原酸及少量绿原酸等，能够促进机体淋巴母细菌转化作用，增强白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的作用。
3. 促进生长：金银花提取物可以改善动物的生产性能，提高饲料转化率，促进动物的生长和发育。这可能与金银花提取物具有的抗氧化作用有关，能够清除体内自由基，保护细胞免受损伤，从而提高生长性能。
4. 改善肉质：金银花提取物可以改善动物肉质，增加肌肉的嫩度和口感。这可能与金银花提取物具有的抗氧化作用有关，能够减少肌肉在加工过程中的氧化反应，保持肌肉的质地和口感。
5. 抗应激：金银花提取物具有抗应激作用，可以缓解动物在运输、转栏等过程中的应激反应，提高动物的适应性和抵抗力。
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综上所述，金银花提取物在动物养殖中具有广泛的用途，可以抗菌抗病毒、增强免疫功能、促进生长、改善肉质和抗应激等。但需要注意的是，不同种类的动物对金银花提取物的反应可能会有所不同，因此在使用时需要根据具体情况进行调整。同时，金银花提取物的质量也会影响其应用效果，因此需要选择优质的金银花提取物产品。