清除自由基

通常采用测定清除自由基的能力来评价抗氧化剂的抗氧化活性。二氢杨梅素对稳定自由基DPPH的清除率高达73.3%～91.5%。另报道，二氢杨梅素清除DPPH的IC50为5.4 mmol/L，且B环发挥主要的抗氧化活性。电子自旋共振（ESR）和自旋捕集技术测定结果显示，二氢杨梅素清除和抑制超氧阴离子、羟自由基和DPPH自由基的IC50分别为7.4、297.8和12.4 μg/mL，表明二氢杨梅素对超氧自由基具有更强的清除作用。