茶皂素表面活性

发布时间:2023-05-21 信息来源:admin 发布人:admin 点击次数:447

茶皂素表面活性

夏春华等(1990)采用拉膜法对茶皂素水溶液的表面张力的测定结果表明，茶皂素能够显著地降低液体的表面张力，说明它具有表面活性作用。其作用的大小与荼皂素的溶液浓度有关(图2)，当浓度在0.001％～1.00％时，表面张力随浓度的增加而逐渐下降，由76.85 mN/m至46.735 mN/m，其中以茶皂素水溶液在0．5％区域内的表面张力最低，其后茶皂素的浓度再增加，表面张力不再降低，反有升高趋势。

表面活性剂呈溶液的这种变化规律，可以说是一种通性，其原因与分子结构上所带的上述二种基团有关。当活性物浓度过低表面不能为表面活性剂所覆盖时，表面张力虽有下降，但不是最低。随着活性物浓度的提高，承表面的活性剂分子增多，表面张力逐渐下降，当增加到液面形成一层单分子膜，此时称定向吸附，液面全部为表面活性剂的疏承基所取代，表面张力达到最低，即使再增加活性物的浓度，表面张力不再下降。这种定向吸附现象同样存在于互不相溶的液体系界面上，降低界面张力。这是一个重要的界限，活性物的浓度在溶液表面已经达到饱和，不能继续增加时，称为临界胶柬浓度，习惯用CMC表示：如果继续提高表面活性剂含量，就会滞留于溶液内部，以“胶柬”状态聚集于一起，即亲水基一端向水，疏水基一端聚集于一处分子不呈分散状态：以临界胶束浓度为界限，溶液的许多物理性质在此处发生显著变化。表面张力、界面张力，密度、导电率以及洗涤性能等均与此有关：此外还有渗透压，冰点下降，粘度、电离作用，增溶性以及光散射等等也及此影响。严格地说，每种表面活性剂功能的临界胶束浓度有一定的幅度，称为临界胶束浓度范围。

采用表面张力测定法测定茶皂素的临界胶束浓度，结果表明，茶皂素的CNC在0.5％左右。

为了证实水质硬度对茶皂素的表面活性的影响，采用标准方法配制成不同硬度的0.5％的茶皂素水溶液作比较。水的硬度即极软水到极硬水，测得其表面张力在45 73~47.13之间，差距甚小，可以说茶皂素的表面活性几乎不受水质硬度的影响。