柚皮苷二氢查耳酮（Naringindihydrochalcone）是由柚皮苷（Naringin）经碱液开环、催化加氢而制得。近年来，二氢查耳酮类甜味剂成为最引人注目的甜味剂之一，它包括新橙皮苷二氢查耳酮、柚皮苷二氢查耳酮以及橙皮素二氢查耳酮-4-β-D-葡萄糖苷。其中，柚皮苷二氢查耳酮是将从天然柑橘植物中提取得到的柚皮苷氢化而成的黄酮类衍生物，其甜度与蔗糖相比，为蔗糖的500~700倍，并具有高甜度、低热量、无毒、安全等特点，可应用于食品、医药和日化工业。并且，由于其口感清爽，余味持久，并带有特别的清香，具有极佳的屏蔽苦味的功效，柚皮苷二氢查耳酮特别适用于奶制品、脂肪和油脂、冷冻食品、加工蔬菜、果冻、果酱、无醇饮料、口香糖、牙膏及口含药片中。

柚皮苷二氢查耳酮作为糖的代用品，还可以减少人体对糖的摄入量，这对防止肥胖和不宜食糖的病人无疑是一福音。目前，对柚皮苷二氢查耳酮制备的报道很少，其收率也较低，且使用高压催化氢化的方法，不利于工业化生产。以天然产物为原料经过半合成而得的甜味剂产品应该得到足够的重视，开发无毒、无副作用、工艺简单的绿色甜味剂也是今后发展的重点。