一种利用分子蒸馏制备罗汉果糖苷V的方法，其包括如下步骤：

1）将罗汉果粉碎后，过40-60目筛网获得罗汉果粉末。称取60 g罗汉果粉末于1000 mL的圆底烧瓶中，向圆底烧瓶中加入500 mL体积浓度80%的乙醇，将圆底烧瓶放入超声波清洗器中，在200 KHz的条件下超声浸泡30 min；

2）超声浸泡结束后，将圆底烧瓶用电热套加热，回流提取5 h，回流提取结束后，抽滤，收集滤液。滤液经减压浓缩除去大部分溶剂得到罗汉果浸膏（该浸膏为一种粘稠状流动性的膏体），罗汉果浸膏的收率为30.12%；

3）罗汉果浸膏在刮板转速为140 rad/min，蒸馏温度为40 ℃，蒸馏压力为0.1 Pa，进料速度为0.3 mL/min的条件下进行第一次分子蒸馏，得到罗汉果浸膏轻组分1#、重组分2#，罗汉果重组分2#收率为36.51%；

4）重组分2#在刮板转速为70 rad/min、蒸馏温度为60℃、蒸馏压力为0.1 Pa、进料速度为0.5 mL/min的条件下进行第二次分子蒸馏，得到含罗汉果糖苷V的轻组分3#（其中罗汉果浸膏轻组分3#的收率为3.63%），

将含罗汉果糖苷V的轻组分3#经冷冻干燥机冷冻干燥24 h，得到白色粉末状晶体，即为罗汉果糖苷V成品。