斑蝥黄是一种重要的类胡萝卜素，在自然界生物体内广泛存在，因其着色效果好，稳定性高，故而常作用食品、饲料、化妆品等中的着色剂。同时斑蝥黄还因其生理功能而广泛应用于医学领域，斑蝥黄与VE、虾青素、β-胡萝卜素等在对自由基的淬灭作用方面相类似，能够提高免疫力，延缓衰老、预防老年疾病甚至具有一定的抗癌功效。斑螯黄的获取方法主要有天然原料提取、生物发酵生产和化学合成生产。由于各类物种体内的斑蝥黄含量都非常微量，无法通过人工提取的方法大量生产；

而生物发酵过程要培养出合适的菌种也是件十分困难的事情；因此工业生产中主要采用化学合成生产：包括全化学合成法和β-胡萝卜素氧化法。全化学合成法制备斑蝥黄路线过长，成本普遍较高；β-胡萝卜素氧化法是一步氧化法，相较而言具有操作方便，设备简单等特点，是工业化生产斑蝥黄的主要方法，β-胡萝卜素一步氧化法分为固相研磨法和双液相氧化法。