斑蝥黄除了可以作为色素应用在动物着色和化妆品外,其在动物体内具有多种生理功能 |
发布时间:2023-03-25 信息来源:admin 发布人:admin 点击次数:175 |
概况斑蝥黄是一种极具潜力抗氧化剂的天然色素,具有淬灭活性氧和清除自由基的能力,其淬灭活性氧和清除自由基的能力仅次于虾青素,是β-胡萝卜素的近两倍,是维生素E的五十倍,又称为超级维生素E。1984年FDA/WHO批准斑蝥黄列入食品添加剂并制定了质量标准,斑蝥黄已被广泛用作着色剂、营养剂及抗氧化剂被添加到食品、饲料及化妆品中。
天然的斑蝥黄存在于某些蘑菇、甲壳类、鱼类、藻类、蛋、血液及肝脏中,含量极微,此外某些微生物也能产生斑蝥黄。功能斑蝥黄为非维生素A源的类胡萝卜素,其化学结构是由4个异戊二烯单位以共轭双键型式联结,两端又有2个异戊二烯单位组成六元环结构,在六元环结构的C4,C4’位上含有氧功能团酮基,斑蝥黄除了可以作为色素应用在动物着色和化妆品外,其在动物体内具有多种生理功能。 |