迷迭香提取物有效成分的作用机理--上禾生物 |
发布时间:2023-02-24 信息来源:admin 发布人:admin 点击次数:179 |
迷迭香提取物有效成分的作用机理--上禾生物
1)自由基终止剂,大多数为酚类结构的化合物,如叔丁基羟基苯甲醚(BHA)、二叔丁基羟基甲苯(BHT)、叔丁基氢醌(TBHQ)和生育酚等; 2)螯合剂,如EDTA、柠檬酸、植酸等; 3)单线态氧抑制剂,如胡萝卜素等。迷迭香抗氧化剂不但是一种自由基终止剂,而且是一种单线态氧抑制剂。从迷迭香中提取的抗氧化成分除黄酮外,主要是鼠尾草酚、鼠尾草酸、迷迭香酸和迷迭香酚,它们都具有二酚双萜的活性部位。 4)还原剂,如抗坏血酸及其盐类、亚硫酸及其盐类、核黄素等 此外,迷迭香中还含有迷迭香二酚、迷迭香醌等多种不同的酚类,这些酚类物质之间以加合作用来表现整体的抗氧化性。
并且这些成分都不容易挥发,具有良好的热稳定性。研究显示,在密封的条件下,将迷迭香提取物以204℃加热18小时,或在260℃下加热1小时,其活性都不受影响;在204℃露空加热条件下,其抗氧化活力在半小时后仍能保留83%,1小时后能保留74%。由此可见,迷迭香提取物能耐受喷雾干燥、挤压及烘烤的高温,迷迭香的这些抗氧化成分作为断链型自由基终止剂,是通过捕获过氧自由基来抑制过氧化链式反应的进行,由于生成的酚氧自由基相对稳定,它与类脂化合物反应很慢,从而阻断了自由基链传递和增长,抑制氧化过程的进展。 迷迭香酸最早由ELISS从迷迭香中被分离纯化。它是一种有一定生理活性的酚酸类化合物,其结构特点是两个苯环上有四个-OH。因此,它是迷迭香中一种有效的抗氧化成分。实验结果表明,迷迭香酸有温和的抗血栓作用,其机理可能与抗血小板聚集和增加纤维蛋白溶解活性有关。黄炼栋等报道,迷迭香酸的抗炎机理可能是,1)与抑制花生四烯酸代谢中的5一脂氧化酶(5-LO)有关。2)对补体依赖性PGI2的合成产生抑制作用,干扰不同途径C3转化酶的活性。3)抗氧化及消除自由基。 |