叶黄素理化性质及结构 |
发布时间:2023-01-27 信息来源:admin 发布人:admin 点击次数:183 |
理化性质及结构[1] 叶黄素属类胡萝卜素的一大类,是广泛存在于疏菜、花卉、水果与某些藻类生物中的天然色素,早在80年代西方研究人员即发现植物中所含的天然叶黄素是一种优异的抗氧剂,将一定量的叶黄素加入到食品中,可防止人体因器官衰老引起的一系列疾病,国外研究证实,叶黄素可预防老年性眼球视网膜黄斑退化引起的视力下降和失明,可防止因机体衰老引发的心血管硬化、冠心病和肿瘤疾病。美国“食品与药品管理局”早在1995年已批准叶黄素作为食品补充剂用于食品饮料。我国近年来在食品、医药行业也已开始应用。由于天然叶黄素是与棕榈酸、肉豆蔻酸、硬脂酸等高级脂肪酸结合成脂的形式存在。若以该形态直接添加到食品、药品中,不仅具有一种异臭的异味,且人体吸收率低,仅为30%,影响了使用效果。 叶黄素 应用 叶黄素是绿叶蔬菜和其他多种植物中的一种主要类胡萝卜素,植物体内叶黄素有两种存在形式,游离态叶黄素和叶黄素酯;游离叶黄素可被人体直接吸收利用,而叶黄素酯则必须在体内水解成游离叶黄素后才能被吸收,但是人体对叶黄素酯的生物利用率远远高于游离叶黄素,两种形态叶黄素的重要性都不可小觑,都在食品、生物医药等领域有着广泛的应用,因此,分离制备高纯度的游离态叶黄素与高纯度叶黄素酯已成为世界各国研究的热点。。 |