一.罗汉果提取物中甜味剂成分与甜菊糖的比较：

罗汉果提取物是一种全新的独特的糖苷，而它的优势也是其他糖类无可取代的。跟糖，甜菊，低糖物质以及普通糖类不同，罗汉果的提取物既不会贮存脂肪，也不会提高胰岛素水平或者使你的胆固醇升高。现已证明天然罗汉果的提取物可以促进脂肪燃烧的同时而不刺激胰岛素的产生。罗汉果的提取物是第一个也是唯一一个有甜味却能够减肥的纯天然产品，有降血脂及减肥作用，可辅助治疗高脂血症，改善肥胖者的形象。

罗汉果与甜菊糖的比较两者目前都是天然甜味剂，甜菊糖的甜度比罗汉果而言，相对蔗糖倍数要低些，甜菊糖的后味苦，尽管现在酶解技术，脱苦了不少但是效果还是罗汉果好。

但是甜菊糖产业化大，用量大，原料易得。罗汉果原料价格高，影响了市场供应，加上罗汉果提取物单价高，也影响了其在更多领域的应用。

罗汉果甜苷，被视为新一代功能性天然甜味剂，是我国特有甜料植物罗汉果的提取物，其中罗汉果苷Ⅴ是世界上最强的甜味物质之一，分别为甜菊苷、甘草甜素、蔗糖甜度的2 倍、6 倍和300 倍，且低热无毒，国际需求量猛增，成为国际市场中增速最快的植物提取物。

二.罗汉果提取物作为天然甜味剂的优势：

1.甜度高。约为蔗糖的300倍;

2.色泽浅，水溶性好。其为微黄色粉末，易溶于水。

3. 热量低。当甜度相等时，热量只是蔗糖的2%;

4.稳定性好。在100℃的中性水溶液中连续加热25小时,或在120℃空气中长期加热,仍不被破坏,热稳定性非常好。另外，其在pH值2.0~10.0范围内保存2年不会发生任何随pH值的变化。

5.食用安全。(急性毒性实验表明产品为无毒级，LD50的数值在100g/kg以上)。而在中国的实际运用已有数千年历史，并未有副作用的报道。

三.罗汉果提取物在传统用糖中的作用：

1. 罗汉果提取物(罗汉果甜甙)在传统中药中被用于感冒，咳嗽，喉咙痛，肠胃不适，并可用于清血。

2. 罗汉果提取物(罗汉果甜甙)易溶于水且无沉淀。提取物中含80%或更多的罗汉果甜甙。甜甙的甜度为糖的近300倍且含热量低。是糖尿病患者稳定且无发酵性的理想添加剂。

3. 罗汉果甜甙含有大量氨基酸，果糖，维他命和矿物质。其同样被用于中国传统烹饪中作为香料和营养添加剂。其作为一种通用的天然甜味剂是代替人工甜味剂如阿斯巴甜等的理想代替品。在饮料，烘烤食品，营养食品，低热食品或其它需要低或无碳水化合物甜味剂或需要低或无热量的食用品中可充分发挥其作用。烹饪或烘烤并不会影响其风味或甜度。

上禾生物--专业的标准化植物提取物生产企业
手机或微信： 18374838656   13657416805   13548561509   
电话：0731-84213302
网站：  www.staherb.com    www.staherb.cn  
植物提取物行业网站：http://www.chinaplantextract.com/    https://natural-ingredient.net/

免 责 申 明：

上禾生物是一家专业的标准化植物提取物生产企业。
平台所发布的资讯为科研资料，仅可做行业知识参考，不对其准确性及完整性做保证。任何信息所产生风险，应自行承担。如有侵权，请联系我们删除！
上禾生物所生产的植物提取物系列产品，仅提供给相关企业，外贸，学校或研发机构，不面向个人客户销售。