茶多酚对宠物食品的保质作用

茶多酚具有天然高效的抗氧化和抑菌功能，因此深受宠物食品行业的欢迎，被广泛用作宠物食品的保鲜剂和抗氧化剂，以延长商品的货架期。

（一）作为宠物食品的抗氧化剂、保鲜剂

1989年，中国食品添加剂学会将茶多酚列入GB2760-89食品添加剂使用标准。茶多酚能抑制不饱和脂肪酸酸败，保护蛋白质、维生素不被氧化。

一般而言，宠物食品中动物蛋白含量高，易腐败氧化变质。日本学者认为，茶多酚是目前为止发现的最理想的天然食品抗氧化剂。

（二）保色剂

茶多酚可以防止天然色素如胡萝卜素、叶绿素、红花素和维生素等受光氧化而褪色，作为保色剂可以使食品和饲料色泽保持鲜艳和稳定，茶多酚保色性能比VC高20倍。在宠物食品加工中，茶多酚应用在烘烤类宠物食品中不仅可以改善烘烤食品的色泽和感官，而且具有保护维生素的作用。

（三）除臭剂

茶多酚可以有效地除去某些宠物加工原料如肉类、油类作物及其制品的异味，确保宠物食品打开包装后气味纯正。

三、总   结

随着科学技术水平和人们对宠物保健要求的提高，宠物保健食品将越来越受到重视。因此，在宠物保健食品研制过程中使用茶多酚类高效安全的天然抗氧化剂，对宠物保健有着十分重要的意义。

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