高含量的橄榄苦甙主要用于护肤品，可以保护皮肤细胞不受紫外线的伤害，有效维持肌肤柔嫩与弹性，达到扶肤、嫩肤的功效。

防护和抗氧化作用——保持皮肤细胞的生存力

紫外线可引致自由基的形成，从而伤害皮肤细胞，甚至造成细胞的死亡。实验发现：涂有纯橄榄叶精华的细胞几乎完好无损地保存下来。纯橄榄叶精华能有效地阻止过氧化反应，从而高度保护纤维细胞。

在肌肤老化的过程中，胶原蛋白合成的能力逐渐下降，纤维细胞只能生成少量的胶原蛋白。实验证明:橄榄叶精华可显著促进纤维细胞生成胶原蛋白。

抗聚糖反应——使胶原蛋白保持弹性

聚糖反应现象是发生于细胞膜的一种反应，它会造成胶原质的网结，从而胶原蛋白失去原有的弹性，皮肤随之出现凹陷，亦即皱纹。实验证明：在加入橄榄叶精华与没有加入橄榄叶精华的情况下进行比较，加入橄榄叶精华的对于抗聚糖反应起到重要作用。