橄榄叶提取物为橄榄科橄榄属植物橄榄的干燥叶提取物，主要成分有黄酮、萜类及其衍生物、芳香族化合物、脂肪族化合物、酚酸类化合物等；其中黄酮、萜类及其衍生物为主要活性成分。

橄榄叶提取物具有降血压、降血糖、抗氧化、抗血栓、抗菌、抗病毒、抗微生物和抗癌等多种药理作用，广泛应用于药品、化妆品和食品补充剂中。

抗氧化作用

降血糖作用

橄榄叶提取物在降血糖及抗高血压方面有显著疗效，能改善机体对胰岛素的敏感性，消除组织细胞对胰岛素的抵抗。另外，研究发现油橄榄叶提取物能够抑制高血糖引起的神经损伤，缓解糖尿病引起的热痛觉过敏，可用于治疗糖尿病引起的神经痛。

对心血管系统的作用

橄榄叶提取物中的橄榄苦苷（oleuropein）对心脏具有明显的保护作用，主要表现为抗急性阿霉素心脏毒性和抗局部缺血。橄榄叶提取物对血管的作用，主要表现在能很好的抑制血小板聚集。

橄榄苦苷是一种具有较强疗效的抗癌化合物，在细胞和非细胞检测中能直接破坏肌动蛋白微丝，以剂量反应的方式抑制肿瘤细胞株增殖和迁移；能不可逆地包围癌细胞，防止其复制、运动和侵袭。

橄榄叶提取物中的橄榄总黄酮、橄榄苦苷等多种化学成分都具有较好的抗病毒作用。橄榄叶的提取物还具有 DNA 保护、神经保护、增强免疫调节内分泌系统等作用。

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