绿茶提取物

绿茶提取物可作为食品天然氧化剂，因为无论在抗氧性、安全性或使用成本方面，其主要成分茶多酚均明显优于现在市场上已广泛使用的合成抗氧化剂BHA、BHT、TBHQ、PG以及VE、VC等。绿茶提取物也可作为化妆品和日用化学品的优良添加剂，其有很强的抗菌作用和抑酶作用。可防治皮肤病、皮肤过敏效应、去皮肤色素、发龋齿、齿斑、牙周炎和口臭等。

保健作用：

【降血脂作用】茶多酚能明显降低高脂血症的血清总胆固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白胆固醇含量，同时具有恢复和保护血管内皮功能的作用。茶多酚的降血脂作用也是茶叶能使肥胖者减肥的主要原因之一。

【抗氧化作用】茶多酚可阻断脂质过氧化过程，提高人体内酶的活性，从而起到抗突变、抗癌症的功效。

【抑制肿瘤作用】茶多酚可抑制肿瘤细胞DNA的合成，诱使突变的DNA断裂，因而可抑制肿瘤细胞的合成率，进一步抑制肿瘤的生长增殖。

【杀菌解毒作用】茶多酚能杀灭肉毒杆菌及孢子，抑制细菌外毒素的活性。对引起腹泻、呼吸道和皮肤感染的各种病原菌有抗菌作用。茶多酚对引起化脓性感染、烧伤、外伤的金黄色葡萄球菌、变型杆菌有明显的抑制作用。

【解酒及护肝作用】酒精性肝损伤主要是乙醇引起的自由基损伤，茶多酚作为自由基清除剂，具有抑制酒精性肝损伤的作用。

【清毒作用】严重的环境污染对人体健康具有明显的毒害作用，茶多酚对重金属具有极强的吸附作用，能与重金属形成络合物而产生沉淀，有利于减轻重金属对人体产生的毒害作用。另外，茶多酚还具有改善肝功能和利尿作用，因而对生物碱中毒有较好的抗解作用。

【提高机体免疫力】茶多酚通过提高人体免疫球蛋白总量并使其维持在高水平，刺激抗体活性的变化，从而提高人的总体免疫能力，并可促进人体的自身调理功能。