大蒜提取物

大蒜提取物就是大蒜素。成分：二烯丙基硫醚（CH2=CHCH2）2S3，是极不稳定的有机硫化物，易降解，常温下（20℃）经过20小时后几乎遭到完全分解，受热分解更快。大蒜素非常不稳定，因此，大蒜素提取、保藏非常困难。目前，提取大蒜素的方法主要是采用水蒸汽蒸馏法、溶剂浸出法和超临界CO2（CSF-CO2）萃取法，前两种方法大蒜素提取率和纯度都很低，其中以超临界萃取的大蒜素稳定性最好，得率最高，品质最优。提取率可达到92%以上，大蒜素纯度达84%。大蒜素在100元/公斤左右，大蒜油的价格在300元/公斤左右。

功效

·预防动脉粥样硬化，保护心脏免受侵袭

·具有清瘟、解毒、活血化瘀的功能

·典型抗菌素和杀菌性，可治疗脚癣（足癣、皮真菌病）对刺激性物质具有免疫功能，对哮喘、感冒、糖尿病、阴道感染有一定疗效。

·抗病毒的作用

·降血脂、降血压、降血糖还有抗血小板凝集

·提高溶纤酶的活性，对肿瘤细胞有抑制和杀灭作用，防治肿瘤

·它可减少冠状动脉粥样硬化斑块，可以抗血拴。

·保健、促生长作用：大蒜素可有效刺激动物体内产生香味的氨基酸的形成，增加肉蛋中的香味成分C3H5S(O)基因，使肉蛋鲜味更美。