杜仲是我国特有的名贵中药，被称为植物黄金。从杜仲叶中天然提取的杜仲提取物，含有高含量的杜仲绿原酸、杜仲多糖和杜仲黄酮。大量的研究表明，使用杜仲叶提取物养殖畜禽，不仅能够替抗、防病、降低死亡率、提高生产和繁殖，还能够改善肉品质、蛋品质，肌肉和鸡蛋的色、香、味都能得到显著改善。

国家农业部肉及肉制品质量监督检验测试中心检测的杜仲品牌肉结果表明：杜仲猪肉中胆固醇含量比普通猪肉下降超过30%。刘青翠、彭翔等（2018）研究报导，饲粮中添加杜仲叶提取物，鸡蛋蛋黄胆固醇极显著减少（p<0.01）：饲喂28天蛋黄胆固醇比对照组降低20.21%

以上数据表明：饲料中添加杜仲叶提取物可显著降低猪肉、鸡蛋中胆固醇含量。杜仲叶提取物降低猪肉、鸡蛋胆固醇可能的原因是杜仲叶提取物中杜仲绿原酸降低血清HMGR（3-羟基-3甲基戊二酸单酰辅酶A还原酶）活性，同时提高血清GC（鸟苷酸环化酶）、CYP7a1（胆固醇7a羟化酶）的活性（此酶为胆固醇分解为胆汁酸的关键酶），通过提高血清GC抑制HMGR活性以促进胆固醇向胆汁酸的转化，降低体内胆固醇含量，进而降低猪肉及蛋黄中胆固醇的含量（刘青翠2018；赖玲林2012）。

参考文献：

1、王建辉、贺建华等。杜仲叶提取物对猪胴体品质及肌肉氨基酸含量的影响。动物营养学报 2007，19（3）：269-276；

2、程志斌，葛长荣，张保军。杜仲在养殖业中的应用。饲料研究，2002，2：15-16；

3、周艳。杜仲叶多酚提取物对猪肉品质及绿原酸缓解肝-肠损伤的研究。南昌大学博士研究生学位论文；

4、刘青翠、彭翔等。杜仲叶提取物对产蛋后期蛋鸡生产性能、蛋品质、蛋黄胆固醇含量及血清抗氧化指标的影响。动物营养学报 2018，30（1）：284-292；

5、李文娜、韩宇东等。杜仲叶绿原酸提取物对脂代谢关键酶活性的影响。中药新药与临床药理，2012，23（1）：30-33。

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