沙棘一般生长于干燥、寒冷的山区。它含有多种维生素、黄酮类化合物、三萜及甾体类化合物、蛋白质和氨基酸、脂肪酸类、有机酸和糖等多种物质。现代科学研究发现，大果沙棘果实、种子和叶片含有100 多种生物活性物质，营养成分十分丰富，从沙棘中提取的沙棘油中含有大量营养活性物质。沙棘是一种多功能植物, 具有良好的生态价值、医疗价值和经济价值, 加速沙棘产品的开发, 发展沙棘食品、营养保健品、药品、化妆品和饲料添加剂等, 对我国经济的发展具有重要作用。

关键词：沙棘；药理活性；化学成分；药理性研究；应用

沙棘( Hippophae
rhanmoides L．) 为胡颓子科( Elaeagnaceae)酸刺属的灌木或小乔木，别名醋柳、黑刺、酸刺、其察日嘎纳( 蒙名) 、达普( 藏名) 、吉汗( 维吾尔名) 。沙棘一般生长于干燥、寒冷的山区。它含有多种维生素、黄酮类化合物、三萜及甾体类化合物、蛋白质和氨基酸、脂肪酸类、有机酸和糖等多种物质。

一、 沙棘的化学成分

现代科学研究发现，大果沙棘果实、种子和叶片含有100 多种生物活性物质，营养成分十分丰富。从沙棘中提取的沙棘油中含有大量营养活性物质，其已分离鉴定出的主要成份大致可分为以下几大类：

（1）维生素类：主要有VE、VA、VK、VC、VF等。活性最强的维生素A原是β-胡罗卜素和类黄素，占维生素A原的5%[1]。沙棘果实的维生素E在果树植物中居首位，其在果汁油和种子油中分布均等，主要是VE-α和VE-β型，不同品种的沙棘籽油中VE的组成与含量差异较大。

（2）三萜、甾醇类化合物：GC-MS对沙棘籽油的分析知其中含有甾醇类物质。沙棘油中含有约52 种此类成分，主要包括谷甾醇、羊毛甾醇、麦角甾烯二醇、熊果酸、柠黄醇、豆甾烯醇、菜油甾醇等[2]。

（3）脂类成分：沙棘油中含有大量脂肪酸，含量达60~70%，主要有硬脂酸、软脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、花生酸、肉豆蔻酸、棕桐烯酸、月桂酸等。Ataturk等用气相色谱分析沙棘果皮和种籽中的脂肪酸组成和含量，得知主要含有15种脂肪酸，油酸（32.8%），棕榈酸（26.3%）和亚油酸（21.7%）是沙棘种子中的主要脂肪酸[3]。此外，沙棘油中还含有13种单羟基和4种双羟基酸，以及7种单、双和三环氧酸。沙棘中含有100多种类脂成分，沙棘油中磷脂含量0.9~1.0%，包括卵磷脂、脑磷脂、磷脂酰胆碱、磷脂酰甘油、磷脂酰肌醇、磷脂酰胆胺、溶血磷脂酰肌醇、溶血卵磷脂、N-酰基磷脂酰醇胺、溶血N-乙酰磷脂酰胆胺等[4]。据报道，17种沙棘果肉脂质中含有20种脂肪酸，包括棕榈酸和棕榈油酸65%～78%，亚油酸和亚麻酸6.93%～15.5%，异油酸5.21%～7.65%[5]。

（4）黄酮类成分：沙棘黄酮是沙棘的主要药用成分，主要有槲皮素、异鼠李素、山奈酚等三种甙元及其甙，另外还有儿茶素、表儿茶素和白花青素等[6]。

（5）酚类及有机酸类：沙棘油中含有苹果酸、柠檬酸、草酸、酒石酸、琥珀酸等有机酸成分，其多酚类化合物包括乌索酸、a-香豆素、香豆素、酚酸、鼠尾草酚、鼠尾草酚酸、n-甲基鼠尾草酚酸等[7]。

（6）微量元素：沙棘油中含有30 多种微量元素，其中包括人体必需的微量元素，如铁、锌、锰、钼、硒、铬、镍、锡、硅、矾等，而有害元素的含量，如铜、铅、砷等则大大低于国家标准[8]。

（7）其它成分：沙棘油中还含有酯、醚、醛、酮、烯烃和其它杂环化合物；同时还有碳氢类化合物，主要是C16-C34的直链烷烃[9,10]。

二、沙棘的药理活性

(1) 对心血管系统的作用

沙棘油具有抗心肌缺氧的作用，可延长小鼠存活时间，对心肌缺血也有一定的保护作用。刘凤鸣的试验研究结果以及前苏联的应用研究都证明沙棘油在治疗心血管疾病方面具有一定的效果[11]。临床医学表明，沙棘对缺血性心脏病、心绞痛、心肌缺血缺氧、心律失常、心力衰竭、对缓解胸闷、心悸、气短等都有优异的疗效。试验证明，沙棘中的黄酮及其它多酚类化合物、β-谷固醇、不饱和脂肪酸和甜菜碱等活性物质可以降低血液中胆固醇和甘油三酯、降低低密度脂蛋白和血粘度、抑制血小板聚集和防止动脉粥样硬化，能防止因高脂饮食所引起的血脂升高，可以增加冠状动脉血流量，降低心肌耗氧量，增强心功能等[12]。沙棘油还参与内源性凝血系统，具有促纤溶作用，明显降低纤维蛋白原的含量，这可能与沙棘中含有脂肪酸及甾体成分有关。沙棘枝叶提取物对实验性高血脂大鼠的调脂作用的研究发现，用药后的大鼠血脂与正常大鼠无显著差异，与对照组有显著差异，证明其可以有效防止和治疗高脂血症。Y. Wang 等报道了沙棘治疗动脉粥样硬化的作用机制可能与抗氧化作用有关。M. Basu等用超临界CO2萃取沙棘籽油，表明其有显著的抗动脉粥样硬化活性。

(2) 抗肿瘤抗辐射作用

沙棘油具有一定的抗癌作用，可作为抗癌辅助治疗药物，协同抗癌药物，提高肿瘤患者的免疫能力，减轻化疗、放疗的损害作用。沙棘油浓度在0.005~1.0 mg/L时，对L7712 白血病细胞DNA合成有抑制作用且抑制率与浓度呈负相关[13]。沙棘油中含有多种生理活性物质，具有明显的抗辐射作用，可作为预防和治疗皮肤和粘膜受放射损伤的药物，用于放射治疗过程中，以减少食道和粘膜所受的损伤。

(3)对免疫系统的作用

沙棘油能显著增强非特异免疫、体液免疫和细胞免疫功能。沙棘油还能明显增强化学发光强度，增强巨噬细胞溶酶体酸性磷酸酶，非特异性酯酶活性，提示沙棘油具有增强巨噬细胞功能作用。另外，临床药理研究发现沙棘对红细胞系统、粒细胞系统及血小板系统均有促进造血活性作用，并有增强血液免疫、抗辐射和抑制白血病细胞的功能，同时通过提高患者自身免疫功能来减轻放、化疗的毒副作用。S. Geetha等证明了沙棘的抗氧化和免疫调节功能[14]。

(4) 对消化系统的作用

民间早已有用沙棘来治疗消化系统疾病，包括胃、十二指肠溃疡、炎症、消化不良等。研究证实，沙棘油有明显的保肝作用，可以对抗由CC14引起的肝细胞新陈代谢、糖合成、糖原凝固、蛋白质合成等障碍。沙棘油对多种实验性胃溃疡均有明显的预防和治疗作用，其表现是溃疡发生率降低，溃疡发生指数减少，胃液分泌下降，是有希望治疗胃溃疡的药物。J. F. Xing 等进行了沙棘籽油和果油对实验性胃溃疡鼠作用的研究，表明CO2 萃取的沙棘籽油和果油对预防和治疗胃溃疡有显著的效果。

(5) 抗炎及促进组织再生作用

沙棘油对动物实验性炎症有较好的抵抗作用，对巴豆油引起的急性炎症的抗炎效果与阳性对照药氢化可的松相似，沙棘油能明显抑制毛细血管通透性、抑制渗出、减轻肿涨，并能增加网状内皮系统的吞噬作用。车锡平、李明众、王林杰等的研究结果以及前苏联的沙棘油系列药物都表明，沙棘油可用来治疗子宫颈炎、放射炎食管炎、小儿溃疡性口炎等炎症，并且疗效较好。

(6) 抗衰老作用

沙棘油中含有的维生素E、β-胡萝卜素、不饱和脂肪酸、游离氨基酸等，能清除人体内自由基，增强免疫功能，调节免疫活细胞，同时沙棘油还具有降低动物体内过氧化脂（LPO），保护粘膜不受损伤等作用。而这些对提高人体的抗病能力，延缓人体的衰老，有极其重要的作用。据报道沙棘可显著增强SOD活力，有明显抗衰老作用[15]。

三、沙棘的研究进展

沙棘是一种多功能植物, 具有良好的生态价值、医疗价值和经济价值, 加速沙棘产品的开发, 发展沙棘食品、营养保健品、药品、化妆品和饲料添加剂等, 对我国经济的发展具有重要作用。

沙棘的根系寄生根瘤菌, 能固定游离氮素, 而且根能将不溶性的有机物和矿物质转变可溶的状态, 有利于改良土壤。沙棘根系发达, 根群多呈水平状纵横交错, 密如蛛网, 固土, 抗冲刷能力较强, 并拦截泥沙, 缓和风速, 减少风蚀。

沙棘果实作为药用, 在我国已有悠久历史。古代著名的医典和现代药典中都有一记载, 近代医学研究也证实沙棘对气管炎、冠心病、高脂血症的治疗效果, 并有促进肝功能恢复、防治脂肪肝的作用, 对胃溃疡、宫颈糜烂、烧伤及烫伤等都有横好的疗效, 还可用于清除体内自由基、抗衰老。据统计, 世界上已研制多种沙棘药品, 并己被用于临床,剂型包括冲剂、胶囊、片剂、油剂、乳剂、滴剂、薄膜剂和注射剂。根据药理研究所发现的苗头, 现总结出从以下个方面去研究沙棘对心血管系统的研究与开发沙棘对免疫系统的药理研究与开发沙棘抗肿瘤的药理研究与辅助抗癌药物的开发沙棘抗衰老作用的药理研究和开发沙棘抗炎、抗溃疡、抗辐射损伤及其它作用的药理研究和开发。沙棘果含有很高的生物活性成分, 对儿童生长发育具有明显促进作用对青年缓解疲劳, 提高工作效率有显著效果对老年人调节新陈代谢, 缓解衰老有不可低估的威力。

目前, 已开发的饮料有软饮料、果汁饮料、硬饮料、固体饮料。沙棘食品有果酱、果冻、冰淇淋、明胶软糖。沙棘果中的黄色素、胡萝卜素可作为食品添加剂。沙棘叶可以制茶, 具有抗癌、消炎、抗衰老等功效, 而且其咖啡碱含量低, 适用于老人、小孩、高血压和神经衰弱者。应有沙棘提取物制成的系列化妆品, 无毒无刺激, 具有营养皮肤、护法健美等功效, 是一种较理想的天然营养疗效型化妆品, 投入市场的有护肤霜、香波等。沙棘叶营养丰富, 蛋白质含量高, 并含有多种氨基酸, 是家畜的良好牧草。发挥免疫作用, 减少疾病。毒理学实验表明, 沙棘叶和沙棘残渣均属无毒物质, 长期饲用没有蓄积性毒害[16]。

参考文献

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Compounds, 2011, 25(6):724-725.

[2] Li T SC, Beveridge T H J, Drover J C G. Phytosterol content of sea buckthorn (
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Chemistry, 2007, 101(4):1633-1639.

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[5]Qing-Ping L U, Zhang H F, Jing F U, et al. Effect of Hippophae Rhomnoides
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Chinese Journal of Animal Science, 2006.

[6] 赵二劳, 张海容, 盖青青,等. 沙棘黄酮的测定及其抗氧化作用[J]. 化学研究与应用, 2003, 15(2):284-285.

[7] 何志勇, 夏文水. 沙棘果汁营养成分及保健作用[J].

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