红景天在食品中的应用

红景天开发的产品主要有酒类、饮料、茶类等，红景天酒类是一种具有活血化瘀、疏通经络、健脑益智，消疲劳、抗缺氧的滋补酒，最受欢迎的有红景天葡萄酒和红景天甜酒，以糯米为原料，添加红景天根茎制成浸膏，可配成清香独特，醇香浓郁的红景天甜酒。饮料类中主要有高山红景天饮料：高山红景天提取液浸提后，经调配、过滤、灭菌等工艺，40min 水煮，可得色泽暗红，口感适宜的保健品，可使宇航员、潜水员、运动员醒脑明目、轻身益气。红景天与黑粟醋栗复合饮料：红景天提取液 15%、黑穗醋栗果汁 20%、蔗糖 10%、柠檬酸0.1%。茶类中主要有红景天精茶、红景天速溶保健红茶、红景天乌龙茶等，其中红景天精茶是以红景天为原料，按重量百分比为 0%～75%的红景天提取液，5%～45%的绿茶提取液，0%～20%的添加物的配方混合均匀后、经灭菌装罐配制而成，适合高原缺氧人群、脑力劳动者、中老年人、患有糖尿病和肥胖的人饮用。另外还有以大豆和红景天为原料制成的红景天豆乳粉，具有抗氧化、延缓衰老作用；风味独特、营养丰富的保健调味品红景天酱油；具有一定的持水性，有植物清香味的红景天面包；具有红景天香气味道的红景天风味水等。

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