高致明等（1997）[5]对河南省南召县杜仲叶进行了分析，结果是：4月、9月叶样的绿原酸含量分别为1.65%和1.99%，高于其它各月的样品；而7月的杜仲叶绿原酸含量最低，仅0.27%；8月样次低，为0.69%。汤诗杰等（1999）[5]的研究指出，不同地理种源杜仲叶片绿原酸含量有明显差异，季节性差异也极为显著。他们所测17个地理种源春季叶样品平均绿原素含量为3.72%，而秋季叶样品为0.65%。
单宁在动物营养学中通常是作为抗营养物质。作者分析的5个杜仲叶样品丹宁含量为1.15~1.95%，平均为1.65%。含单宁多的饲料适口性差，动物不愿或拒绝采食，即使采食，食入的单宁在消化道会与蛋白质结合，降低消化酶活性，不利于营养物质的消化和利用。当然，兽医和动物饲养者有时也利用单宁与蛋白质结合的特性，给动物（仔猪）饲喂适量的高单宁食物（如高单宁高粱）以治疗腹泻。
除原绿酸和单宁外，一些研究者还对杜仲叶中其它生物有效成分进行了鉴定和含量分析研究。西安医科大学药学系（1994）和我们（2000）对陕西省略阳杜仲工业公司生产的杜仲浸膏进行了测定，结果见表4。

王军宪等（1996）[7]首次从杜仲叶中分离得到具有降血压作用的槲皮素（quercetin）、金丝桃甙（huperi）和紫云英甙（astragalin）。成军等（2000）[8]从杜仲叶中分离鉴定出5个黄酮类化合物：山奈酚（Kaempferol）、槲皮素（quercetin）、紫云英甙（astragalin）、陆地锦甙（hirsutin）和芦丁（rutin）。马希汉等（1997）[9]对不同溶剂的杜仲叶提取物中环烯醚萜类活性物质含量进行了比较，指出有机溶剂提取物中活性物质含量较高，转溶法是生产高质量杜仲叶提取物的有效方法。
汤诗杰等（1999）[6]对17个地理种源杜仲叶进行了总黄酮含量测定，春季叶平均含量为1.72%（0.83~2.69%），秋季叶为1.59%（0.92~2.01%）。不同地理种源杜仲叶总黄酮含量差异明显，但春叶与秋叶的总黄酮含量无显著差异。
由于不同种（系）、产地、采收时间和处理加工的不同，杜仲叶及其产品中营养和生物活性成分含量存在不同程度的差异。因此，在研究、产品开发和使用时应注意所用原料中有效成分含量，不能仅以用叶量为依据。
1.1.4杜仲叶化学成分综合评价
高致明等（1997）[5]测定了河南省南召县四棵树林场4-10月份杜仲叶的绿原酸、水溶性糖、蛋白质、氨基酸和矿物质元素含量变化，运用Topsis法即近理想解的排序法，从化学成分角度对不同月份杜仲叶的药用和营养价值进行综合评价。结果表明，效果最佳的是9月的叶，其次是4月的叶，效果最差的是7月份叶。
1.2杜仲籽成分研究
我们于2000年对杜仲籽仁的营养成分进行了分析。所用杜仲籽由中国杜仲协会提供。杜仲籽人工剥壳取仁，出仁率为38.3%。表5、6、7分别列出杜仲籽仁的常规成分、氨基酸含量和杜仲籽油的脂肪酸组成。结果显示，杜仲籽仁脂肪含量为33.2% ，油中富含宝贵的ω-3必需脂肪酸α-亚麻酸（18：3），占杜仲籽油脂肪酸组成的58.5%；脱脂后的粕粗蛋白质含量达38.1%，且赖氨酸（1.51%）、含硫氨基酸（总1.27%，其中蛋氨酸0.71%，胱氨酸0.56%）、苏氨酸（1.48%）、色氨酸（0.44%）等必需氨基酸含量丰富；脱脂杜仲籽仁粉含钙1.6%，磷1.2%，丰富且平衡。可以认为，杜仲籽仁是一种营养价值很高的保健食品，杜仲籽油是人和动物宝贵的ω-3多不饱和脂肪酸来源。我们测的数值高于梁淑芳等1995年的测值，但两者结论一致。他们还测定了杜仲籽的矿物元素含量，现列于表8。