朝鲜蓟提取物为多年生草本植物朝鲜蓟的水提或醇提物，主要有效成分包括多酚、黄酮、萜类化合物等。具有抗氧化、保护肝脏、降胆固醇、抗菌、改善肠胃等药理活性。朝鲜蓟提取物可用于食品添加剂，饲料添加剂、抗氧化剂乃至于药品等。

来源植物为菊科菜蓟属多年生草本植物。朝鲜蓟又名食用蓟、法国百合、荷花百合、洋百合、洋蓟。朝鲜蓟是一种富含多种高营养成分的保健蔬菜，被誉为“蔬菜之皇”，在国际市场被作为高档蔬菜出售。原产地中海沿岸，系由菜蓟(C.cardunculusL.)演变而成。南欧及中亚细亚尚有野生种，2000年前罗马人已食用。法国栽培最多。19世纪由法国传入中国上海，浙江、云南、广西、湖北等地有少量栽培。朝鲜蓟叶大肥厚，披针形、密被茸毛，叶缘深裂。多分枝，6月至7月间枝端生肥嫩花蕾，以主茎花蕾最大，称王蕾。种子粒大、扁椭圆形，褐或白色。

【植物形态】根为直根系，肉质，主根入土深，有侧根3~5条，根上多数长有瘤疤，常分布在20~40cm土层。直立茎，1年生的为短缩茎，第2年之后现蕾茎节伸长抽薹，基部腋芽易萌发分孽。主茎上又抽生次级花枝，花枝顶端着生花苞，植株高1m左右，开展度约1.4m。叶大而肥，略宽披针形，羽状深裂，绿色，叶面密生白毛，叶缘齿尖有刺，叶柄肥厚。前6叶为全缘，6~9叶为羽状深裂，之后为羽状深裂并有粗锯齿。抽薹后前叶片密生于短缩茎上，抽薹后花枝上着生浅裂叶。头状花序，花全部为管状花，红紫色，两性，管状花有雄蕊5枚，聚药；粤片退化形成冠毛；子房1室，下位。总苞卵形或近球形，总苞片光滑，硬革质，基部肉质。果为瘦果，黑褐、灰白或斑驳色，长卵形，千粒质量达40~50g，发芽力约7年。

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