罗汉果提取物作为纯天然甜味剂，从餐桌甜味剂到饮料、烘焙食品、酸奶、酱汁、甜点和糖果都有它们的身影

发布时间:2021-11-07 信息来源:admin 发布人:admin 点击次数:427

罗汉果提取物作为纯天然甜味剂，从餐桌甜味剂到饮料、烘焙食品、酸奶、酱汁、甜点和糖果都有它们的身影。罗汉果提取物的应用已经拓展到了主流市场，比如作为星巴克和Chobani酸奶的配料，被广泛应用于食品、医药等行业。罗汉果有一种不同于其他的风味成分，这使得它比甜叶菊更适合添加到不同产品当中。中国是罗汉果苷V最大的生产和出口国，据统计，早在2014年，仅美国市场推出的使用罗汉果甜味剂作为原料的产品数量，就比2013年增长了70%的份额，2015年新增罗汉果相关食品种类400种，2016年又增加了100种。以罗汉果甜苷为代表的天然甜味剂，在全球范围内，每年有数百款新品问世。

今年9月，中国医药保健品进出口商会(以下简称医保商会)网站公布了第三批共计12个植物提取物国际商务标准，就包括了罗汉果提取物(25%罗汉果皂苷V)、罗汉果提取物(50%罗汉果皂苷V)。

罗汉果提取物为淡黄色粉末至棕褐色浸膏。味极甜，其甜度超蔗糖甜度的240倍，甜味接近于砂糖，有稍类似于甘草的后味。高纯度罗汉果甜苷的熔点为197～201℃。易溶于水和乙醇。

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