番茄红素为暗红色粉末或油状液体。油溶液呈黄橙色。耐热和耐光性优良。不溶于水，溶于乙醇和油脂。其色素属胡萝卜素类，纯品为针状深红色晶体(从二硫化碳和乙醇的混合液析出者)。熔点174℃，可燃。易溶于二硫化碳(1g/50ml)、沸腾乙醚(1g/3L)、正乙烷(1g/14L,0℃)；溶于氯仿和苯；微溶于乙醇和甲醇；不溶于水。用途：使用红色色素。其油树脂喊1Chemicalbook%，对热、光稳定，并有抗氧化能力和典型的番茄风味，除使用于各种番茄制品外，也适用于肉类、汤料、酱类、糖果、小吃食品和面点等。用途一种西红柿中的抗氧化剂微量营养素，与降低癌症和心血管疾病风险有关。通过间隙连接蛋白43的表达上调促进细胞间间隙连接通讯以及抑制培养中癌细胞增殖。抑制胆固醇合成以及促进低密度脂蛋白降解。用途用于食品、药品、化妆品着色

免责申明：

上禾生物是一家专业的标准化植物提取物生产企业。

上禾生物所生产的植物提取物系列产品，仅提供给相关生产企业，外贸企业，学校或研发机构，不面向个人客户销售。

平台所发布的新闻资讯只作为知识参考，仅供业内参考和交流，不对其精确性及完整性做出保证。因此任何信息所生之风险应自行承担，与上禾生物无关。如有侵权，请联系我们删除！