柚皮苷的理化特性和提取纯化

1.1 理化特性

柚皮苷分子式为C27H32O14（分子质量为580.53），分子结构如图1 所示。因两环间不共轭，所以在282 nm 处有强烈的紫外吸收峰。提取纯化得到的柚皮苷是白色至浅黄色结晶性粉末，味极苦，经水解加氢后得到甜度是蔗糖150 倍的柚皮苷二氢查耳酮。柚皮苷在常温水中的溶解度只有0.1%，在75℃时溶解度能提高到10%，易溶于甲醇、乙醇、丙酮、热醋酸、稀碱溶液、甲酰胺，不溶于石油醚、苯、乙醚和氯仿等非极性溶剂。

1.2 提取纯化

柚皮苷的分离提取通常采用固液萃取、回流提取、超声波辅助提取和微波辅助提取等方法，提取率接近6%。提取分离得到的柚皮苷一般还需要进一步纯化处理以获得更高的纯度。卫娜等和杨秋明等采用大孔树脂吸附纯化法得到的柚皮苷纯度分别为85.66% 和95.8%。宁方刚等用阴阳离子交换固相萃取，得到的柚皮苷纯化率达到91% 以上。宋磊等用模拟移动床色谱，得到的柚皮苷纯化率达到97%。

柚皮苷在畜禽生产中的应用

柚皮苷具有上述多种有益的生物学功能，且具有无毒（低毒）、绿色和环保等特点，适合作为饲料添加剂或者动物保健药品在畜牧生产上应用。目前，关于柚皮苷在畜禽生产应用方面的研究数量较少而且相对较为单一，多数研究都集中于柚皮苷对畜禽脂肪代谢、肉品质和机体免疫力等方面的调控作用。