美国一项最新研究表明，葡萄柚提取物中的一种化学物质可以阻止导致代谢综合症的生理学变化。而代谢综合症很容易导致心血管疾病和Ⅱ型糖尿病。代谢综合症的主要症状包括高血压、躯干肥胖、三酸甘油酯浓度过高、高密度脂蛋白过低以及高血糖等。已有研究表明，葡萄柚有助于人体调节血脂和血糖含量。《农业与食品化学》中的一篇论文还指出，人每天吃一个红肉葡萄柚将降低体内胆固醇含量15%~17%。实验室研究以及人体试验均表明，葡萄柚还可以减少患心脏病的危险。美国西安大略大学的一项研究表明，葡萄柚提取物中的类黄酮柚（苷）配基可以起到类似生长激素胰岛素类物质的作用，调节人体糖分。试验研究表明，柚（苷）配基可以降低血液中的三酸甘油酯浓度，从理论上来说，这表明柚（苷）配基可以起到弥Chemicalbook补胰岛素抵抗的效果，而胰岛素抵抗是代谢综合症和Ⅱ型糖尿病的主要特征。这批研究人员最近用活鼠做试验，代替了实验室试验，对柚（苷）配基进行了研究。供试老鼠分为4组：一组喂普通的饮食，一组喂高脂食物，一组喂高脂食物+1%柚（苷）配基，一组喂高脂食物+3%柚（苷）配基。4周以后，仅喂高脂食物的老鼠出现了肥胖、胰岛素抵抗、葡萄糖耐量减低、肝脏油脂高等一系列代谢综合症的症状，而喂了柚（苷）配基的老鼠则保持了正常体重，胆固醇、三酸甘油酯的含量和胰岛素敏感性等均保持正常水平。试验结果还表明，柚（苷）配基似乎并不能抑制食欲，因为老鼠的食量并未受到影响。柚（苷）配基导致肝脏将多余的脂肪消耗掉了，而不是贮藏在体内；还可以降低肝脏细胞制造胆固醇的能力，降低胰岛素水平。

 

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