EGCG是绿茶中的主要活性成分，也是其主要的水溶性成分，也是儿茶素中含量最高的成分，EGCG具有特殊的立体化学结构，非常强的抗氧化活性，在抗癌和心血管疾病方面担当了重要的角色。egcg也用作肿瘤多药耐药性的逆转剂，能够改善癌细胞对化疗的敏感性并减轻对心脏的毒性。

EGCG可为表皮层最外部的细胞提供能量，使细胞再度分裂、分化、增强活性，使皮肤状态得以改善。研究表明EGCG具有抗自由基DNA损害，抗辐射、紫外线，阻止油脂过氧化，减少血清中低密度胆固醇、超低密度胆固醇和甘油三酯含量，干扰癌细胞生存所需的信号传递，抑制饮食中的致癌物质，与肠、肝、和肺中的其他酶和抗氧化剂作用共同阻止某些致癌物质的活力，清除自由基，抵御污染、日晒和吸烟的影响，防治皮肤老化和起皱。

EGCG的安全性
绿茶每天20杯的饮用量未见明显副作用发生，egcg正常范围内食用，无明显的毒副作用。

EGCG用途

食品工业用于抗氧化、保鲜、祛臭,医药工业上用于抗菌、抗癌、抗衰老,日化产品上作特殊功能添加剂。同时，在饲料及兽药上，作为主要成分也有应用

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