茶氨酸的生产方法

有关茶氨酸的生理活性的研究成果，引起人们对茶氨酸的重视。茶氨酸具有甜味及鲜爽味，同时又易溶于水，无气味，可广泛用于多种食品中。已有多种注明含有茶氨酸的食品上市，如茶饮料、果汁、口香糖以及茶氨酸胶囊、片剂等。茶氨酸应用的扩大使茶氨酸的需求量提高。现有的生产方法中有茶叶提取法、化学合成法、组织培养法、微生物发酵法等。

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