初步研究显示,以2Gy 60Coγ射线照射小白鼠,观察其骨髓细胞正常染色体数(MNCE)和不正常染色体数(MPCE)变化。服用过柚皮苷的小鼠MPCE可明显下降。说明柚皮苷在细胞增殖过程中通过抑制基因突变来保护小鼠的骨髓细胞。有报道柚皮苷能提高胞内谷胱甘肽S转移酶的酶活性,引起黄曲霉毒素B谷胱甘肽的变化,柚皮苷抗辐射作用主要着眼于消除放射性污染过程中的一些作用,并通过抑制黄曲霉毒素B1的致癌活性而起到抗癌作用。

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