百里香提取物及百里香简介

发布时间:2020-10-01 信息来源:admin 发布人:上禾生物点击次数:697

百里香提取物及百里香简介

百里香(学名：Thymus mongolicus Ronn)，半灌木，叶为卵圆形，花序头状，花萼管状钟形或狭钟形，花冠紫红、紫或淡紫、粉红色，花期7-8月，小坚果近圆形或卵圆形。可作为食材，欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中。欧洲传统上认为百里香象征勇气，所以中世纪经常用它赠给出征的骑士。在中国称为地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，产于西北地区。元朝的《居家必用事类全集》中，记有用百里香加入驼峰驼蹄调味。李时珍《本草纲目》记载：“味微辛，土人以煮羊肉食，香美。”百里香原产于南欧，被作为一种美食的香料而广泛种植。

百里香整株具有芳香的气味，很早的时候就作为一种香料蔬菜、蜜源植物出现在人们的生活中，是人类从古至今应用的天然的调味香料之一。中国早在元朝就有用百里香作调味香料的记载。在烹调海鲜、肉类、鱼类等食品时，可加入少许百里香粉，以除去腥味，增加菜肴的风味;腌菜和泡菜时加入百里香，能提高它们的清香和草香味年，1970年，国际标准化组织(International Standard Organization)公布百里香可以用作食物香辛料。

【百里香植物形态】：
一般是茎部窄细的常绿植物，亚灌木;茎木质且多分枝;叶中度绿色，数量多，小而尖，小叶对生，全缘，呈椭圆形，有浓郁的香味，可混合其他草药作香料;花顶簇生;花萼不规则：上缘分三瓣，下缘裂开;花冠管状，呈白色、粉色或紫色;根浓密，呈灰褐色。

【原料分布】：
百里香生于多石山地、斜坡、山沟、路旁及杂草丛中。五肋百里香生于山坡、海边低丘上。展毛百里香生于山坡石砾地或草地、河岸沙滩、石隙。百里香分布于山西、河北、内蒙古、甘肃、陕西、青海。五肋百里香分布于辽宁、河北、山西、山东、河南。展毛百里香分布于东北、华北和陕西、甘肃、河南。

【百里香化学成分】：

含黄芩素葡糖甙、水犀草素-7-葡萄糖甙、芹菜素等黄酮成分，挥发油0.8～1.33%.挥发油中含香荆芥酚53%、对-聚伞花素17%、γ-松油烯8%、α-松油醇5%、姜烯4%、龙脑等。尚含熊果酸、鞣质、树胶、树脂、脂肪油、百里香酚等。

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