迷迭香酸(Rosmarinicacid,简称RosA)简介 |
发布时间:2020-09-27 信息来源:admin 发布人:admin 点击次数:809 |
迷迭香酸(Rosmarinicacid,简称RosA)简介
迷迭香酸(Rosmarinicacid,简称RosA)是从唇形科植物迷迭香中分离得到的一种水溶性的天然酚酸类化合物,分布较为广泛,主要存在于唇形科、紫草科、葫芦科、椴树科、伞形科的多种植物中,尤以唇型科和紫草科植物中含量最高。 迷迭香酸是一种天然抗氧化剂,具有较强的抗氧化活性,其抗氧化活性强于维生素E,咖啡酸,绿原酸,叶酸等,有助于防止自由基造成的细胞受损,因此降低了癌症和动脉硬化的风险。
迷迭香酸具有较强的抗炎活性,同时迷迭香酸还具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤的活性,而具有抑制急慢性感染、抗紫外线、抑制弹性蛋白降解等特性已使迷迭香酸成为化妆品的添加剂。目前,迷迭香酸在制药、食品、化妆品等领域中已体现出其重要的应用价值。 物理化学性质 熔点 :171-175 ℃(lit.) 密度 :1.33 迷迭香酸为水溶性物质,低含量迷迭香来源为浅黄色至棕色粉末,高含量为白色粉末;易吸潮;具有迷迭香特殊草本气味;遇三氯化铁-铁氰化钾溶液显蓝绿色 。 稳定性:迷迭香酸的稳定性较好。食盐和蔗糖对迷迭香酸稳定性的没有影响;pH和温度对迷迭香酸的稳定性影响较小,结果表明迷迭香酸更适宜在酸性以及低温的条件下保存使用;光照对迷迭香酸的影响较大,故在使用时应尽量避光;Ca2+、Mg2+对迷迭香酸的稳定性影响较大,其它金属离子对迷迭香酸影响较小,在使用时应尽避免与钙、镁的接触;低浓度的苯甲酸钠、山梨酸钾对迷迭香酸的稳定性影响较小,使用时应按照食品添加剂使用卫生标准适量添加;抗坏血酸对迷迭香酸有一定的影响,低浓度影响较小;氧化剂过氧化氢对迷迭香酸的影响大;还原剂焦亚
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