迷迭香提取物抗氧化活性成分分析

国内外文献资料表明，迷迭香提取物中的抗氧化成分主要萜类、酚类和酸类物质。

研究还发现，迷迭香在不同的环境条件、不同的生长阶段，其抗氧化有效成分及效能会发生变化。采用HPLC的方法对迷迭香提取物中分离得到了27种化合物，定性了22种化合物。分为三类：

1）酚酸类：香草酸、咖啡酸、阿魏酸和迷迭香酸；

2）双萜类：鼠尾草酚、迷迭香二醛、鼠尾草酸、鼠尾酸甲酯、迷迭香酚、表迷迭香酚、表迷迭香酚甲醚和表迷迭香酚乙醚；

3）黄酮类：橙皮素、芹菜素、芫花素、4，7－二甲氧基白杨素、蓟黄素、4，5，7，8－四羟基黄酮、高车前苷、6－羟基木犀草素－7－葡萄糖苷等。由抗氧化实验结果表明，具有高活性的提取物通常含有以下8种化合物，它们是鼠尾草酚、迷迭香酸、鼠尾草酸、咖啡酸、迷迭香酚、迷迭香二醛、芫花素和蓟黄素。王文中等报道鼠尾草酚、迷迭香酚和迷迭香双醛为主要的抗氧化有效成分，并且它们抗氧化的效能的差异与捕获自由基的多少有关。陈美云认为迷迭香中的油溶性高效抗氧化物质为双酚类二萜，鼠尾草酚、鼠尾草酸、迷迭香酚、熊果酸是其中的主要活性成分。

董文宾等则认为抗氧化化学成分主要有萜类、黄酮类及迷迭香酸等约12余种已知成分，其中萜类的主要成分为二萜酚，还包括迷迭香酚、鼠尾草酚及一些衍生物。

Almela L等等研究了不同原料（野生、养殖和提取精油后的副产物）中的迷迭香提取物中的抗氧化活性物质，认为两种最强的抗氧化物质：迷迭香酸和鼠尾草酸受原料、干燥和蒸馏过程的影响最大，而野生鲜草的提取物抗氧化活性与纯的δ－维生素E的抗氧化性不相伯仲

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