在花生油、棕榈油、猪油等油脂中比其他天然抗氧化剂（如茶多酚）具有明显的优势，表现出更强的抗氧化效能，更好的可溶性和稳定性。结构稳定，不易分解，耐190℃－240℃高温，因此在烘培食品、油炸食品等加工工艺中需要较高温度或需要高温灭菌的食品以及药品或化妆品中具有极强的适应性，克服了Vc，Ve，茶多酚等多种天然抗氧化剂遇高温分解的弱点。

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