茶叶提取物儿茶素的主要功能 | 茶叶提取物儿茶素的主要功能 |
| 发布时间:2020-05-23 信息来源:admin 发布人:茶叶提取物儿茶素 点击次数:1023 |
| 儿茶素的主要功能 儿茶素可降低甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白水平，升高高密度脂蛋白水平，效果优于烟酸肌醇酯。儿茶素具有扩张血管的作用，增加心脏收缩力，使心输出量和冠脉流量增加。对高血压大鼠的降压作用实验发现，实验组平均血压比对照组降14％-17％，对原发性高血压患者氧自由基和血液流变学临床观察，儿茶素能显著提高红细胞SOD活性，降血清MDA水平，降低血栓、血浆比粘度和血浆纤维蛋白原水平，起到稳定血压的作用。 儿茶素还是一类广谱的抗菌物质，对各种致病菌均有不同程度的抑制和伤作用，对革兰氏阳性、阴性菌均有明显的抑制作用。儿茶素能使人体组织表面蛋白质凝固，从而防止伤口发炎。对口腔细菌有抑制作用，是抗龋齿、防口臭等功能食品和口腔卫生用品的主要配料。此外，日本、瑞士的研究者发现，茶多酚具有抑制甲、乙型流感病毒的作用，我国也正在对其抗病毒作用进行研究。 儿茶素对细胞产生氧自由基的清楚效果优于维生素E。可调节致癌物的代谢和某些酶的活性，促使癌细胞DNA断裂，提高机体免疫力，诱导和增强肿瘤细胞亡。 抑制肥胖除了饮食控制、减少热量摄入外，主要通过增加体内能量消耗。美国李博士曾发表过大量绿茶提取物EGCG控制体重和抗癌的报道。美国临床营养学杂志1999年12月报道：研究人员分别对摄入含50mg茶多酚、50mg咖啡因、安慰剂三个组的健康男性，测量了24h的能量消耗报告指出，与安慰剂相比，绿茶提取物能显著增加约4％日常的能源消耗。而咖啡因组每日能量消耗未见变化。含有儿茶素的绿茶提取物，可以帮助减肥，并有可能成为安全的减肥药物。芝加哥大学药用植物研究中心发现，大鼠连续7天每天注射绿茶提取的儿茶素，其体重损失高达21％。研究人员还发现，绿茶多酚可减少腹部和皮下脂肪以及血液中的血脂、血糖、胆固醇，但似乎并没有损害肝脏。 台湾中央大学陈嘉霖报道：2000年对动物口服绿茶儿茶素，增加脂肪氧化和产热，从而达到控制体重进行的研究。对体重1KG的大白鼠，腹腔注射50-90mg EGCG，在7天内，观察到能降低雌鼠和雄鼠50％-60％的食物摄取量，并降低体重20％-30％。而结构类似的EC、ECG和EGC，在相同剂量的处理时，并没有此结果。体重降低的情况是可逆的，当停止给予EGCG时，老鼠的体重又增加了，并且发现EGCG具有选择性地降低老鼠体内脂肪的堆积，从4.1％降至1.4％，醣类从2.5％降至1.3％，而蛋白质则无明显改变。 浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室励建荣等，对茶多酚与甲醛的反应特征进行了研究。通过儿茶素类单体及简单酚类物质与甲醛反应的特性试验发现，没食子酰基的存在使ECG、EGCG与甲醛的反应活性，比儿茶素、表儿茶素、表没食子儿茶素的强。因此茶多酚是一种良好的甲醛捕获剂，捕获甲醛效果显著。可以预见，该方法对水产品、香菇等食品，以及空气、胶合板等中的甲醛捕获，有良好的应用前景。
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